L'exploitation produit des jeunes plants de Plantes à Parfums, Aromatiques et Médicinales (PPAM). La production est très diversifiée : lavande, lavandin, romarin, thym, hélichryse, menthe, orgian, mélisse, verveine, géranium,...

Ces productions sont déstinées à des agriculteurs partenaires ou non. En effet, l'exploitation Terre d'horizon fait partie d'un groupement de producteurs : la SICA BIO-PLANTES.

Cet atelier de production est aussi un support pédagogique pour l'ensemble des apprenants de la filière horticole de l'établissement.